LA PAELLA DE  ´de llenya´:


Recepta:
-Ençendre el foc, primerament que no siga molt fort¨, i deixar que la paella s'ascalfe un poc
-Afegir el oli i la sal


1) les gambes  ¨volta-y volta¨ i al plat

2) afegir la carn ( pollastre, conill, costelles de cerdo) a gust dels comensals

3) afegir verdures (pebror roig, garrafo, bajoquetes planes) tb  va a gust.

 va que ja queda menos, ara un glopet de cervesa per el cuiner i un troset de formatge


4) afegir tomaca tritura (que no tomate frito ¨solis¨ ¿he?)

5) afegir la sepia generosament ( m'agrada mes que la carn ) cuasi cuan no quede tomaca:

6) afegim el arros, ojo una taseta per cap no sigau fartons, i repartirlo per la paella

7) afegrir l'aigua o el caldo , i van 2 tases de caldo per cada una de arros que hàgem afegit abans.


Ara si que volem foc viu per tota la paella per a que s'evapore el caldo.

8) s'en recuerdeu de les gambes, ara es el moment de afegirles de forma lo mes creativa posible.

Nomes s'evapore el caldo ( s'aisuge) es tapa, s'aparten les brases ( ja no volen mes foc) 

i es tendra aixina 20 minuts

Ja nomes queda disfrutar de un bon dinar

 bon apetit!!!!!

2 semana pintxos

La oferta:

y açi deixe les fotos dels 3 nous de la setmana:
                     
                                 CANELON FOIE-PX:

          FALSO XANGURRO:

   AGUACATE-HUEVAS

fins a la proxima.  vos espere la pròxima setmana

1 PINTXATU DEL DISABTE

LA OFERTA:

LA BARRA:

ELS PINTXOS:

PISTOXELI

GILDA

keso cabra

y el Karamelo de huevo

HASTA LA PROXIMA!!!!!!!!!!

BASE PARA PIZZA

100 gr de esponja ( 50 gr de agua-50 gr de harina y 10 gr de levadura, dejar fermentar 1 h min)
500 gr de harina
350 gr de agua
10 gr de sal
Amasar, dividir en 6-7 bolas y congelar. (Recordar que para descongelar el lugar idóneo es la nevera, en el micro no se descongela uniformemente).
Pre-calentar el horno a 200ºc.
Enharinar la superficie de trabajo y con un rodillo darle forma.
Introducir en el horno y dorar un poco ( 5 min ) por las 2 caras, sacar rellenar al gusto y volver a hornear.
BON APETIT.

Magic menu by les cuatre taules

El menu:

Magic Menu by Les Cuatre Taules

Snaks

- Aceitunas

- Pericana

- Patatas con anís estrellado.

Tapas

- Corte Parmesano

- Pan de olivas negras y pericana

- Casi croquetas de gamba

- Capuchino de foie y espárragos

- Alcachofas con huevos

Pintxos

-  Falso ajoarriero

- Delicia de anchoa

- Bacallar quatre taules

- La peluca del solomillo

Avants-Postre

- Masmallows de fresa

- Crema catalana 2.0

Postre

- Chocolats

Como siempre con el follón del pase, se me olvido hacer fotos a los platos , solo se salvaron los avant-postres;

El menú se conjugo con la magia de nuestro amigo Witty un Crac

LA MAGIA ES MAGIA

PAN DE MOLDE

Receta:
-22 gr de mantequilla
-25 gr de lavadura fresca
-300 gr de harina blanca
-200 gr de harina de espelta ( cambiar por harina bca si se quiere)-
-250 cc de leche desnatada
-150 cc de agua tibia


Programa 1 ( peso 100gr , corteza medio)


Version tomillo-sesamo (en fabricacion ,mañana os cuento)

Masa para "coca tomaca-farina"

Receta:
-50 ml de aceite de oliva
-250 ml de agua vichy
-25 gr de levadura fresca
-500 gr de harina
-50 ml de agua tibia
- 5 gr de sal

Programa 7 "masa de pan"
Hornear a 250ºC  20 min ( el fregit a la "sua manera")( la farina amb un rall dóli y llonganisa)